Südtiroler Weinsuppe

Holen Sie sich den Geschmack Südtirols nach Hause. Bereit für ein cremig-schaumiges Süppchen?

Suppe vertreibt nicht nur Hunger und Kälte, sondern hinterlässt ein wohliges Gefühl in unserem Bauch. Wir vom Weinhotel Weinmesser verraten Ihnen ein Rezept für eine Suppe mit dem gewissen Etwas: die Südtiroler Weinsuppe. Dafür benötigen Sie:
250 ml Brühe
125 ml Weißwein (Empfehlung: Gewürztraminer)
3 Eigelb
100 ml Sahne
1 Prise Muskatnuss, 1 Messerspitze Zimt und Salz

Geben Sie den edlen Tropfen zur gewürzten Kraftsuppe. Vermengen Sie die Sahne mit dem Eigelb und vermischen Sie das Gemisch mit der Suppe. Kontrolliert erhitzen Sie Ihre Kreation – der Duft ist herrlich. Sie schlagen die Flüssigkeit mit einem Schneebesen schaumig und achten darauf, dass das Eigelb nicht gerinnt. Bitte beachten Sie: Die Suppe darf niemals kochen. Sobald eine cremige Konsistenz erreicht ist, schmecken Sie die Weinsuppe mit Muskatnuss, Zimt und Salz ab – und schon ist Ihre Südtiroler Weinsuppe servierbereit. Unser Geheimtipp on top: Knackige, in Butter geröstete und mit Zimt verfeinerte Brotcroutons. Lassen Sie es sich schmecken! Weitere Leckereien im Zeichen der edlen Tropfen entdecken Sie im Weinmesser, Ihrem Hotel in Schenna, Südtirol!

Quelle: So kocht Südtirol | Gasteiger, Wieser, Bachmann