Südtiroler Rotweinkuchen

Ein besonders feines Gericht zum Nachbacken ist der Südtiroler Rotweinkuchen.

Die Zutaten für den feinen Südtiroler Rotweinkuchen – für 8 bis 12 Personen:

• 4 Freilandeier 
• 1 Prise Salz
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Kakaopulver
• Einige Tropfen Zitronensaft 
• 1/8 l Südtiroler Rotwein
• 1 Pkg. Backpulver
• 250 g Mehl
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung:
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt, Kakaopulver, Zitronensaft und Eigelb verrühren. Langsam den (Südtiroler) Rotwein Ihrer Wahl untermischen und nun das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Schließlich noch das Eiweiß unterheben und die Kuchenmasse in eine ausgebutterte Kuchenform geben. Bei ca. 150 bis 170° C rund 50 Minuten lang im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, servieren und genießen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen das Küchenteam in Ihrem Hotel in Schenna in Südtirol!