Zuppa al vino altoatesina

I sapori dell’Alto Adige direttamente a casa vostra. Siete pronti per preparare una zuppa cremosa e spumosa?

La zuppa è il piatto ideale per saziare la fame e per scaldarsi quando fuori fa freddo. Vi sveliamo la ricetta di una zuppa che saprà stupire i vostri ospiti: la zuppa al vino altoatesina.

Avrete bisogno di:
250 ml di brodo ristretto
125 ml di vino bianco (consiglio: Gewürztraminer)
3 tuorli d’uovo
100 ml di panna
1 pizzico di noce moscata, 1 punta di cannella e sale

Versate in una pentola il brodo ristretto e il vino bianco. Mescolate poi la panna con i tuorli e uniteli al brodo. Scaldate la vostra creazione controllando la temperatura. Sentite che profumino! Utilizzando una frusta, sbattete il liquido fino a farlo diventare spumoso. Attenzione: la zuppa non deve mai bollire e l’uovo non deve rapprendersi. Quando il brodo avrà raggiunto una consistenza cremosa, conditelo con le spezie e voilà. La zuppa è pronta per essere servita. Volete un consiglio? Aggiungete croûtons alla cannella, abbrustoliti nel burro. Venite a trovarci al nostro hotel a Scena. Merano e dintorni vi attendono con tante attività! 

Fonte: Cucinare nelle Dolomiti, Athesia