Ricetta

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 375 g di burro
• 180 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scaglie di limone grattugiato
• 3 tuorli
• 100 g di mandorle o nocciole
• Cuocere in forno a 180° C (10 min.)

Stendere la carta forno sulla teglia. Mescolare il burro, precedentemente sciolto, aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere una bustina di zucchero vanigliato e alcune scaglie di limone. Aggiungere i tuorli d’uovo, poi la farina (mescolata ad una bustina di lievito per dolci) e impastare fino ad ottenere una pasta compatta. Lasciare riposare l’impasto coperto per ca. 60 min. in frigorifero. Stendere finemente la pasta fino ad ottenere uno strato di 5 mm. Con metà dell’impasto formate le basi del biscotto finale per mezzo di una formina, con l’altra metà formate la parte superiore, con un’altra formina andate a forare il centro. Dopo averli lasciati raffreddare, spalmate la marmellata sulla base e sopra posizionate il secondo biscotto. Cospargete i vostri biscotti con zucchero a velo.

Temperatura di cottura: 180° C
Tempo di cottura: circa 10 min.

 

Consiglio: aggiungere un po‘ di panna all’impasto, per renderlo più elastico.

Se preferite gli Spitzbuben più grandi, potete anche utilizzare un bicchiere di vino come formina.