Welcher Wein ist lieblich?
Wie stehen Sie zu lieblichem Wein? Sie finden ihn angesichts seiner sanften Restsüße genüsslich? Entdecken Sie an der Seite der Experten die lieblichen Tropfen von ihrer schönsten Seite.
Weinmessers Weinsortiment mit wenigen Worten umschrieben: Reich an bezaubernden Geschmacksnuancen, die vielen Anbaugebieten und mannigfaltigen Rebsorten entspringen. Trocken, halbtrocken, lieblich und süß. Für jeden Geschmack und Anlass steht oder liegt in unserem facettenreichen Depot der exakt passende Tropfen bereit.
Sie mögen lieblichen Wein? Oder Sie finden, es ist an der Zeit, sich auf die noch unentdeckte süße Schiene zu begeben? Wie immer nehmen wir Sie gerne mit auf liebliche Erkundungstour. Wir räumen auf mit Stereotypen wie: Süßer Wein ist immer leicht, wird vorwiegend von Frauen getrunken und lässt sich schwer auf Gerichte abstimmen. Entdecken Sie an der Seite der Experten die lieblichen Tropfen von Ihrer schönsten Seite.
Ein Blick auf das Herstellungsverfahren: Lieblicher Weißwein wird aus gepresstem Traubenmost vergoren. Ausschlaggebend ist, dass die Gärung zum exakt richtigen Zeitpunkt gestoppt wird. Nämlich dann, wenn der Restzuckergehalt noch ausreicht, um den Wein als lieblich zu bezeichnen.
Und wie viel Zucker muss es sein?
Wein entsteht, wenn Hefe den in der Traube enthaltenen Fruchtzucker in Alkohol umwandelt. Was dann noch an Restzucker vorhanden ist, bleibt im Wein. Sind es 10 Gramm und mehr pro Liter, haben wir es mit einem halbtrockenen Wein zu tun, ab 18 g/l trägt er die Beschreibung amabile, lieblich. Ab einem Restzuckergehalt von 45 g/l gilt Rebensaft als dolce, süß. “Lieblich” und “süß” sind zwei offiziell zugelassene Begriffe zur Charakterisierung von Weinen.
Wer in der Weinwelt zu Hause ist, kann einer Behauptung zustimmen: Weißwein wird lieber süß getrunken als Rotwein. Und Süße ist nicht gleich Süße. Rot- und Weißweine mit demselben Restzuckergehalt äußern sich unterschiedlich. Die neutralisierenden Tannine im Roten bringen die Süße auf ihre Weise zum Tragen.
Wie stehen Sie zu lieblichem Wein? Sie finden ihn aufgrund seines geringeren Alkoholgehalts genüsslich? Ob Sie nun für die Süßen schwärmen oder dankend ablehnen - alles ist eine Frage des Geschmacks.
Lieblicher Wein schmeckt deutlich süß. Die bis zu 45 g/l an Restzucker machen sich im Gaumen auf sanfte Weise bemerkbar. Dazu kommt, dass der Alkoholanteil wesentlich geringer ist, als bei halbtrockenen und trockenen Weinen. Ein hoher Anteil an natürlicher Traubensüße schlummert unvergoren in der Flasche.
Liebhaber*innen der lieblichen Tropfen bekommen angesichts dieser Theorie Lust auf weinselige Praxis? Unser 1. Weinhotel in Südtirol ist der stimmige Ort, um liebliche Weine variantenreich zu genießen.
Was Sie bisher erfahren haben: Ein lieblicher Tropfen hat eine höhere Restsüße als ein halbtrockener Wein. Während der liebliche Wein einen Restzuckergehalt von 18 g/l bis maximal 45 g/l aufweist, beträgt die Restsüße im Halbtrockenen von 10 g/l bis 18 g/l. Bei trockenen Weinen hingegen ist der Fruchtzucker der Traube fast vollständig durchgegoren. Die Restsüße beträgt maximal 9 g/l.
Lieblichen Wein - ob weiß oder rot - erkennen Sie nicht zwingend durch einen schnellen Blick auf die Flasche. Denn es ist nicht gesetzlich vorgeschrieben, dass der Restzuckergehalt auf dem Etikett angegeben werden muss, auch wenn dies aus Konsumentensicht wünschenswert wäre.
Orientieren Sie sich am deklarierten Alkoholgehalt. Da bei lieblichen Weinen ein größerer Anteil des Zuckers nicht fermentiert wurde, weisen sie einen niedrigeren Alkoholgehalt auf. Er liegt zwischen 8 % und 10 %.
Ob Sie einen lieblichen Wein im Glas erkennen und an welchen Noten Sie seine Charakteristik festmachen, entdecken Sie am besten in unserem facettenreichen Wohlfühlhotel. Gerne begleiten wir Ihren Trip in die Welt der lieblichen Weine mit spannender und fachkundiger Beratung.
Das Land, wo die Zitronen blühen, ist auch das Land, wo bester Rebensaft gedeiht. Sie kennen die populärsten Süßweine Italiens? Der Marsala aus der gleichnamigen sizilianischen Hafenstadt steht förmlich für süßes Lebensgefühl. Der Moscato - aus der Muskateller-Traube gewonnen - verspricht ebenso lieblichen Genuss. Er bietet auch die Grundlage für den bekannten Schaumwein Asti Spumante.
Wer es süß liebt, brennt für den italienischen Passito. Er wird meist dolce oder amabile, also süß oder lieblich ausgebaut. Weine vom Typ Passito - aus luft- oder sonnengetrockneten Trauben hergestellt - spiegeln die Vielfalt der italienischen autochthonen Trauben wider.
Wenn wir von lieblichen Weinen aus Italien sprechen, darf ein lieblich süßer Weintipp aus Südtirol nicht fehlen. Der Gewürztraminer Passito verkörpert Eleganz schlechthin. Das erstaunliche Aroma, der lang anhaltende Abgang und die liebliche Weichheit erzählen von einer Gegend, in der mediterranes Klima auf Gebirge trifft. Kostprobe gefällig? Der Gewürztraminer Passito Cashmere Elena Walch und der Gewürztraminer Passito Sanct Valentin Comtess werden Ihren Gaumen überzeugen. Genießen Sie wohl!
Lieblicher Wein passt wunderbar als Aperitif. Ob weiß oder rot - die lieblich süße Variante ist vor allem auch als Dessertwein gefragt. Aufgrund seiner merkbaren Restsüße passt lieblicher Wein hervorragend zu Süßspeisen, Gemüse, pikanten und mit Kräutern gewürzten Snacks und natürlich zu Käse.
Wie sichern Sie sich den lieblichen Genuss? Zwischen 10 °C und 12 °C liegt das Temperaturoptimum für liebliche und süße Weine. Und WER genießt sie am liebsten? Ein Blick in die Vergangenheit verrät, dass süßer Wein den aus dem Krieg zurückkehrenden Helden serviert wurde. Das ist Schnee von gestern. Die Behauptung, dass lieblicher Wein vorwiegend von Frauen genossen wird, ebenso. Ihre Sommeliers können bezeugen: Lieblicher Wein ist längst in aller Munde. Er verströmt feierliches Flair, Leichtigkeit, Auszeitfeeling und Erlebnisfreude.
Klingt verlockend? Überraschen Sie Ihre Lieben, indem Sie Käse oder süße Gaumenfreuden mit einem lieblichen oder süßen Tropfen servieren. Belebte Sinne und zufriedene Gemüter werden der Dank für Ihre liebliche Geste sein. Sehr zum Wohle!
Ihre Doris
Die gute Seele des Hauses und die Frau mit Sinn für Ästhetik und Wohlgefühl. Das ist Gastgeberin und Restaurantleiterin Doris Kohlgruber. Als diplomierte Sommelière begleitet sie Ihr Weinerleben von A bis Z.