L’Hotel del Benessere a Scena, il primo Vinhotel dell’Alto Adige, non delude grazie al concetto molto particolare del vino, che accompagna per tutta la durata della vacanza di piacere. La terra di Merano in Alto Adige è ideale per concedersi un viaggio dedicato al vino, terapia e wellness all’insegna dei prodotti a base di uva. Concedersi un viaggio in Alto Adige, regione del vino, sarà un evento indimenticabile!

La produzione del vino
La vendemmia (o “wimmen”, come viene definita nella letteratura sul vino in Alto Adige) ha luogo da fine settembre a metà ottobre. In questa fase l’uva viene controllata con molta attenzione. Per quanto riguarda i vini bianchi e rosati, il succo d’uva viene immediatamente pressato e separato dalla vinaccia. Per vinaccia si intendono le bucce, il vinacciolo, i piccioli e i gambi, che trovano ampio utilizzo nei trattamenti cosmetici e di benessere. Per quanto attiene invece il vino rosso, l’uva viene fermentata sulla vinaccia. L’aroma fruttato e la freschezza vivace della maggior parte dei vini rossi e del vernaccia altoatesino sono garantiti dalla conservazione in grosse botti di legno o in contenitori di acciaio. Per una maturazione prolungata in grosse botti di legno o in „Barrique“, sono adatti alcuni vini bianchi e vini rossi corposi.

Tipi di vino
Il paesaggio altoatesino è ricco e variegato, e altrettanto vasto risulta essere l’assortimento di vini altoatesini. I tipi più noti e famosi sono il Vernaccia, il vino rosso più diffuso e richiesto in Alto Adige, il Gewürztraminer aromatico e profumato, e il classico Lagrein, noto a livello internazionale. In media l’Alto Adige produce annualmente circa 350.000 ettolitri di vino, di cui il 55% di vino rosso e il 45% di vino bianco.

Accanto ai tre tipi di vino rosso Vernaccia, Lagrein e Gewürztraminer,in Alto Adige si producono da secoli anche altri vini classici altrettanto importanti: Blauburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, che si sentono a loro agio anche in questa regione.

Il 60% dei vini bianchi altoatesini sono Ruländer/Pinot Grigio, Weißburgunder e Chardonnay. E poi si aggiungono altri vini tipici, adatti alle caratteristiche di coltivazione dell’Alto Adige, freschi, fruttati e dal carattere deciso, si distinguono i Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Sauvignon, Veltliner e Kerner.

Il Prosecco si ricava da uva selezionata dai tre tipi di vite Chardonnay, Weißburgunder e Blauburgunder, naturalmente accompagnato dalla denominazione d’origine controllata (DOC). La produzione di prosecco in Alto Adige si aggira attorno alle 150.000 bottiglie.

Luoghi di coltivazione
Nel 1970 i primi vini altoatesini ricevettero il sigillo di qualità DOC, la denominazione d’origine controllata riservata ai vini di qualità provenienti da coltivazioni ben definite. Da quel momento in poi fu prestata particolare attenzione al costante miglioramento della qualità dei nostri vini. Oggi pressoché il 99% di tutta l’area dedicata alla viticoltura altoatesina è DOC, il che rappresenta un caso unico in Italia.

Il vigneto degli avvenimenti
Uno degli aspetti più particolari su cui focalizzeremo l’attenzione dei nostri ospiti è il cosiddetto “vigneto degli avvenimenti”, che si trova nelle immediate vicinanze dell’Hotel. Questo vigneto darà la possibilità a chi lo desidera di scoprire i segreti più reconditi sui vigneti altoatesini, semplicemente facendo due passi.
Il vigneto degli avvenimenti può anche essere un luogo ove ci si può ritirare per immergersi nei propri pensieri e meditare in tutta tranquillità, non è necessario essere appassionati di vino per accedervi. Tra gli ulivi e le vigne ognuno di noi riuscirà a ritrovare il proprio equilibrio.