Der Weinmesser
Schennastraße 41 • I-39017 Schenna
T +39 0473 945660 • F +39 0473 945819
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Weinerlebnis Südtirol
Das Genusshotel Der Weinmesser in Schenna, das erste Weinhotel Südtirols, überzeugt mit dem Konzept Wein, das sich passend zur Gegend Ihres Genussurlaubs durch das ganze Haus und sein Angebot zieht. Das Meraner Land in Südtirol ist ideal für Weinreisen, Therapien und Wellness rund um Traubenerzeugnisse. Begeben Sie sich auf eine Reise ins Weinland Südtirol!
Weinerzeugung
Das „Wimmen“, wie die Weinlese in Südtirol genannt wird, findet in den Wochen von Anfang September bis Mitte Oktober statt. Dabei werden die Trauben sorgsam kontrolliert. Bei den Weiß- und Roséweinen wird der Traubensaft sofort abgepresst und von den Trestern getrennt vergoren. Unter Trestern versteht man die Schalen, Kerne, Stiele und Stängel, die in den Wellness- und Kosmetikanwendungen ein breites Verwendungsspektrum finden. Rotweine hingegen werden auf den Trestern vergoren. Die Fruchtigkeit und lebendige Frische der meisten Weißweine und des Südtiroler Vernatschs wird bei der Lagerung in großen Holzfässern oder Stahltanks erhalten. Für einen längeren Ausbau im großen Holzfass und in „Barrique“-Fässern eignen sich einige Weißweine und gehaltvollere Rotweine.
Weinsorten
So vielfältig wie die Landschaft ist auch das Rebsortiment Südtirols. Die bekanntesten und wichtigsten Sorten sind der Vernatsch, der am meisten verbreitete Südtiroler Rotwein, der aromatische Gewürztraminer und der Klassiker, der international bekannte Lagrein. Im Durchschnitt werden in Südtirol pro Jahr ca. 350.000 Hektoliter Wein erzeugt, 55% davon Rotwein und 45% Weißwein.
Neben den drei autochthonen Rotweinsorten Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer werden in Südtirol bereits seit Hunderten von Jahren auch alle anderen wichtigen klassischen Rebsorten angebaut: Blauburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc fühlen sich hier genauso heimisch.
60 Prozent der Südtiroler Weißweine sind Ruländer/Pinot grigio, Weißburgunder und Chardonnay. Typisch für das Anbaugebiet Südtirol sind aber auch die fruchtig-frischen, charaktervollen Weißweine wie Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Sauvignon, Veltliner oder Kerner.
Sekt wird aus ausgewähltem Traubenmaterial der drei Rebsorten Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder mit kontrollierter Ursprungsbezeichung (DOC) gewonnen. Und zwar produzieren Südtirols Sekthersteller an die 150.000 Flaschen Sekt pro Jahr.
Anbaugebiete
1970 erhielten die ersten Südtiroler Weine das DOC-Gütesiegel, die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete. Von da an wurde konstant und genauestens auf die Steigerung der Qualität unserer Weine geachtet. Heute stehen nahezu 99 Prozent der gesamten Südtiroler Weinbaufläche unter DOC-Schutz, was italienweit einmalig ist.
Erlebnisweinberg
Ein besonderes Highlight soll der Erlebnisweinberg direkt am Hotel werden. So hat jeder Gast die Möglichkeit bei einem kleinen Rundgang durch den Rebgarten mehr über die in Südtirol kultivierten Rebsorten zu erfahren.
Die weniger Weininteressierten können den Garten als Meditationsort nutzen. Inmitten von mediterranen Olivenbäumen und mit Trauben begangenen Rebstöcken findet jeder sein inneres Gleichgewicht.
Weinerzeugung
Das „Wimmen“, wie die Weinlese in Südtirol genannt wird, findet in den Wochen von Anfang September bis Mitte Oktober statt. Dabei werden die Trauben sorgsam kontrolliert. Bei den Weiß- und Roséweinen wird der Traubensaft sofort abgepresst und von den Trestern getrennt vergoren. Unter Trestern versteht man die Schalen, Kerne, Stiele und Stängel, die in den Wellness- und Kosmetikanwendungen ein breites Verwendungsspektrum finden. Rotweine hingegen werden auf den Trestern vergoren. Die Fruchtigkeit und lebendige Frische der meisten Weißweine und des Südtiroler Vernatschs wird bei der Lagerung in großen Holzfässern oder Stahltanks erhalten. Für einen längeren Ausbau im großen Holzfass und in „Barrique“-Fässern eignen sich einige Weißweine und gehaltvollere Rotweine.
Weinsorten
So vielfältig wie die Landschaft ist auch das Rebsortiment Südtirols. Die bekanntesten und wichtigsten Sorten sind der Vernatsch, der am meisten verbreitete Südtiroler Rotwein, der aromatische Gewürztraminer und der Klassiker, der international bekannte Lagrein. Im Durchschnitt werden in Südtirol pro Jahr ca. 350.000 Hektoliter Wein erzeugt, 55% davon Rotwein und 45% Weißwein.
Neben den drei autochthonen Rotweinsorten Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer werden in Südtirol bereits seit Hunderten von Jahren auch alle anderen wichtigen klassischen Rebsorten angebaut: Blauburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc fühlen sich hier genauso heimisch.
60 Prozent der Südtiroler Weißweine sind Ruländer/Pinot grigio, Weißburgunder und Chardonnay. Typisch für das Anbaugebiet Südtirol sind aber auch die fruchtig-frischen, charaktervollen Weißweine wie Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Sauvignon, Veltliner oder Kerner.
Sekt wird aus ausgewähltem Traubenmaterial der drei Rebsorten Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder mit kontrollierter Ursprungsbezeichung (DOC) gewonnen. Und zwar produzieren Südtirols Sekthersteller an die 150.000 Flaschen Sekt pro Jahr.
Anbaugebiete
1970 erhielten die ersten Südtiroler Weine das DOC-Gütesiegel, die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete. Von da an wurde konstant und genauestens auf die Steigerung der Qualität unserer Weine geachtet. Heute stehen nahezu 99 Prozent der gesamten Südtiroler Weinbaufläche unter DOC-Schutz, was italienweit einmalig ist.
Erlebnisweinberg
Ein besonderes Highlight soll der Erlebnisweinberg direkt am Hotel werden. So hat jeder Gast die Möglichkeit bei einem kleinen Rundgang durch den Rebgarten mehr über die in Südtirol kultivierten Rebsorten zu erfahren.
Die weniger Weininteressierten können den Garten als Meditationsort nutzen. Inmitten von mediterranen Olivenbäumen und mit Trauben begangenen Rebstöcken findet jeder sein inneres Gleichgewicht.
