Wein aus Südtirol in unserer kulinarischen Kreativstätte

Kreationen für echte Gourmets

„Heute beschäftige ich mich damit, Wein aus Südtirol und der ganzen Welt zu analysieren, ihn zu riechen, zu schmecken und zu kategorisieren. Ich sehe Wein nicht als Genussmittel im herkömmlichen Sinn, sondern als regionales Produkt, das es sich verdient, genossen zu werden und das der sterilen Lebensmittelbranche die Stirn bietet.“
Christian Kohlgruber, Gastgeber, Küchenchef und Diplom-Sommelier

Unser junges, kreatives Küchenteam setzt Wein aus Südtirol – neben vielen anderen regionalen Produkten – in seiner Gourmet- und Wellnessküche ein. Die kreativen Kochlöffelschwinger wissen nämlich, dass kein Genuss vorübergehend ist, und verbinden geschickt den gesundheitlichen Aspekt mit vorzüglichen Sinnesfreuden. Südtiroler Spezialitäten wie internationale Köstlichkeiten werden in der vielseitigen Weinmesser-Küche zubereitet, die immer wieder mit saisonalen Hochgenüssen überrascht. Natürlich zählt zu jedem gelungenen Abend auch der passende Wein zum Essen, den wir als diplomierte Sommeliers Ihnen Gang für Gang empfehlen.

Besonderheiten zum Thema Wein und Gourmet: Wein aus Südtirol ist die Geheimzutat in vielen Weinmesser-Gerichten. Das Vino-Vitalmenü auf Traubenkernmehl- und -ölbasis ist eine feine kulinarische Abwechslung, die Genießer ins Schwärmen bringt und Weinliebhaber die Rebe völlig neu entdecken lässt.

Ein Vorgeschmack auf reinsten Genuss – unser Tagesmenü zum Download

Ein kleiner Vorgeschmack auf unser Menü im À-la-carte-Restaurant